Зеленушка – один із досить поширених на території нашої держави грибків. Зовнішньо, особливо на початкових етапах вегетації, його часто плутають із зеленими сироїжками. І це також один із найнеоднозначніших грибів, незважаючи на те, що досі залишається популярним представником промислових грибних культур. Гриби зеленця мають вегетативний період з третьої декади серпня і до середини-кінця жовтня в лісистій місцевості, де переважають хвойні. Більшу частину часу вони ховаються в мохах і шарі хвої, що опала, опиняючись видимими тільки в зрілому віці.
Як виглядає гриб зелена (Tricholoma flavovirens)?
Це відносно невеликі грибки з ніжкою висотою до 9 см і середнім діаметром близько 1,3 см, який вінчає капелюшок діаметром 5-8 см. Остання у молодої рослини має опуклу форму, але згодом розпрямляється, і лише в центрі залишається своєрідний горбок. Гіменофор представлений безліччю великих лимонно-жовтих пластинок, які пахнуть немов свіжомелене борошно. Культура має яскравий жовто-зелений колір у широкому діапазоні, від просто світло-зеленого до жовтого із золотуватим відливом. Поверхня капелюшка зазвичай ховається під невеликими бурими лусочками.
Де і як ростуть зелені?
Як ми вже писали, цей гриб віддає перевагу світлим сосновим борам з добре структурованим сухим пісковиком. Рідше він селиться у змішаних лісах. Культура виростає невеликими групами, яку можуть входити різновікові екземпляри. Через те, що грибникам рослина трапляється на початку осені, її часто плутають з грибами, придатними як сировина для консервації.Рекомендуємо переглянути: Хвороби винограду: фото і чим лікувати. Поради дослідних садівниківВарто відзначити, що досить примітні по фото гриби зеленухи зустріти в природі проблематично, але в тих місцях, де вони осідають, рослини починають плодоносити дуже рясно.
Зелена: гриб отруйний чи ні?
Tricholoma equestre (саме ця латинська назва для культури є актуальною) відноситься до умовно їстівних грибів. По суті це означає, що реальна небезпека вживання в їжу просто до кінця не досліджена. Незважаючи на те, що багато людей продовжують вважати гриби зеленушки їстівними, з'являється все більше наукових публікацій, що доводять протилежне. Перше, з чого варто почати - речовина, що надає рослині характерного зеленого кольору, не руйнується під впливом термічної обробки іє токсином для організму людини. З цим погоджуються багато біологів Особливу небезпеку він становить для серцево-судинної системи. Довгострокові дослідження показали, що ці токсини мають реологічні властивості – підвищують в'язкість крові та концентрацію у ній тромбоцитів. Вже в короткостроковій перспективі це загрожує розвитком тромбозів і призводить до інфарктів міокарда.
Найбільша небезпека токсинів у тому, що вони майже виводяться з організму, отже – накопичуються у ньому. При регулярному вживанні зеленухи протягом декількох років зростає ризик розвитку тромбофлебіту вен малого тазу і низьких кінцівок, паралічу сечовидільної системи.
Рекомендуємо переглянути: Кімнатна пальма: сортові різновиди та правила доглядуНаочним підтвердженням небезпеки культури є те, що ви не знайдете жодного червивого грибу зеленця. Рослинники знають, що все їстівне може уражатися личинками, і це свідчить про нешкідливість. Сподіваємося, наведеної вище інформації достатньо для того, щоб ви зрозуміли, чим небезпечний гриб зеленка.