Багато садівників стикаються з проблемою, коли часник через невеликий проміжок часу і псується задовго до початку нового сезону. Щоб бажання споживати смачний, власноручно вирощений часник стало реальним, потрібно правильно організувати зберігання часнику навіть у міській квартирі. Відразу варто зауважити, що існує дві технології зберігання часникової культури:
- Холодна. Для неї потрібна підтримка температури на рівні +1…+3°С за підтримки рівня вологості в межах 55–70%;
- Тепла. Їй потрібно +18…+20°С, що загалом відповідає природній кімнатній температурі, а ось вологість потрібно буде підвищити до 70–80%.
Основні способи зберігання часникових головок
Вінки, пучки, коси
Це справді народний, що вже став класичним метод зберігання культури, який практикується вже не одне століття. Він передбачає, що після висушування стебла не відрізають від головок, а сплітаються у вінки чи коси у вигляді шпагату. Кожна наступна головка додається послідовно. Рекомендується в один пучок зв'язувати трохи більше 15 штук Коли плетіння закінчується, на кінці робиться петля, яку часник підвішується в приміщенні. Воно має бути сухим і провітрюваним. Це може бути просто кімната з кімнатною температурою або комора, де підтримується температура на рівні +1…+3°С. Якщо виходить залишати на часнику короткі стебла, їх пов'язують у звичайні пучки із забезпеченням аналогічних умов.
Сітки
Для зберігання часникової культури непогано підходять сітки типу «авоська» їх капрону, поліетилену або бавовняної тканини. Вони заповнюються великим часником і поміщаються для зберігання сухе місце. Як альтернативний варіант можна використовувати непридатні до носіння старі панчохи або колготи.Ящики, короби
Тару необхідно буде заздалегідь підготувати, просвердливши отвори для вільногоповітрообміну. Після цього в ящики пошарово укладаються часнички, а кожен шар пересипається сухою тирсою. У такому форматі їх можна цілком впевнено зберігати на заскленому балконі.
Скляні банки
Зберігання у скляних ємностях – це ще один популярний та поширений спосіб, який має кілька варіантів виконання. Найзручніший варіант полягає в тому, щоб дно дво- або трилітрової банки прокидається шаром борошна, солі або золи товщиною близько 2 см. Потім укладається шар часникових головок, потім таким же чином банку заповнюється до шийки таким чином, щоб на верху виявилася саме присипка. Таку ємність можна зберігати у квартирі в сухому місці. Головне, щоб вона залишалася далеко від будь-яких джерел тепла.Холодильник
Часники здатні зберігатися тривалий час у овочевому відсіку холодильника, де підтримується температура в діапазоні +1…+3°С. Перед укладанням головки загортаються в марлеві, капронові або пергаментні мішечки.
Дільниця на городі
Досить несподівано, але зберігати часник у землі можна зберігати до початку весни. При цьому підготовка потрібна мінімальною, а шанси, що культура без проблем пролягає кілька місяців, дуже високі. Перед закапуванням часник необхідно укутати в 2-3 шари газети і пакується в цупкий пакет з поліетилену. Згортки закопуються в землю на глибину на 40-50 см, а зверху на землі ще облаштовується захисний шар з опалого листя або соломи.Наволочки
Для цього способу підходять наволочки з бавовняної тканини. У них укладаються часникові головки і паралельно пересипаються лушпинням цибулі. Після цього мішечок, що вийшов, підвішується в коморі. Варто зауважити, що при цьому способі необхідно періодично перебирати часник, щоб вчасно прибирати головки, що підгнивають.Парафін
Спосіб надійний, але потребує низки маніпуляцій. Спочатку з кожної головки зрізується коріння і знімається верхній шар луски. Після цього на водяній бані розігрівається до рідкого парафін. У ще теплий парафін вмочують голівки і чекають, поки він підсохне. Після цього часник складаються в коробки з картону і переносяться в підвал або комору.Рекомендуємо переглянути: Осінні роботи в саду та городіВикористання парафіну має низку переваг. Він утворює захисний шар, який блокує випаровування вологи, а також зберігає всередині вуглекислоту, що знищує патогени тазахищає культуру від хвороб.
Рослинна олія
Тут на початку головки розбираються на зубчики та чистяться від луски. Потім очищені зубці засипаються в простерилізовану банку, а потім у ємність заливається олія. Для цієї мети можна брати як соняшникову, так і оливкову олію. Під кінець банки закриваються капроновими кришками з виконаними в них отворами і забираються в холодильник. Цей спосіб дозволяє зберігати часник у придатному для вживання стані кілька місяців, і практично не псується. Більш того, ароматне масло, що залишається, цілком можна використовувати для смаження страв або заправки салатів.
Важливе доповнення
Якщо ви помічаєте, що часник починає псуватися, продовжити його зберігання можна, якщо перемолоти його. Для цього головки розуміються, а очищені зубчики пропускаються через м'ясорубку. Отриману масу солять, складають у скляні банки та під пластиковими кришками прибирають у холодильник.