Защита урожая от птиц

Свойства дыни

 
Свойства дыни
Сегодня мы поговорим о свойства дыни. Сладкая, ароматная, с нежной мякотью... Именно такой должна быть настоящая, а значит полезная дыня. Видов и сортов дынь существует великое множество, они могут быть разных размеров и форм, по весу от 25 килограмм (сорт Зард, афганская или иранская дыня) и до 600-800 грамм (сорт Колхозница, выращивается практически повсеместно). Родиной многих сортов являются Китай и Африка, но большинство видов дынь родом из Средней Азии, Афганистана и Ирана. Европа радует себя этим лакомством с античных времен, а вот в Россию, как ни странно, дыню привезли из теплиц Туманного Альбиона, примерно в 17-м веке. На американский континент дыня пришла всего каких-то сто лет назад, до этого здесь довольствовались только сладкой тыквой.
 
Свойства дыни. Прежде всего, дыню ценят, конечно, за высокие вкусовые качества и непревзойденные диетические свойства дыни. Трудно найти лучший десерт, чем ароматная, нежная дыня.

Свойства дыни обуславливаются содержанием в сочной душистой мякоти плодов легкоусвояемые сахара, крахмал, белки, витамины, клетчатка, пектины, органические кислоты, разнообразные минеральные соли. Особенно много в плодах солей железа и калия, в связи с чем дыню используют в лечебном питании при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и почек, а также подагре и ревматизме.

Свойства дыни. Родиной культурных форм дыни являются Индия, Афганистан, Иран, республики Средней Азии и Малая Азия. В Средней Азии дыню возделывали еще до нашей эры, в европейскую часть нынешней территории России дыня проникла позднее—в XII—XIII вв. н. э.
 
Дыня (Cucumis melo L.)—вторая после арбуза по значению и распространению культура из семейства Тыквенные. Она относится к роду Cucumis L., включающему около 40 видов, из которых лишь дыня и огурец являются культурными, остальные — полукультурные или дикорастущие.
 
Плоды дыни — ценный пищевой и диетический продукт. По количеству Сахаров и витаминов они превосходят арбузы. Среднее содержание сахара в плодах 8—10%, у некоторых сортов оно достигает 12—15%. Преобладает сахароза, моносахаров значительно меньше (примерно одинаковое количество фруктозы и глюкозы). Плоды содержат также до 3—-7 % клетчатки и геми-целлюлоз, 1—3% пектинов (в расчете на сухое вещество). У позднеспелых сортов имеется крахмал.
 
В плодах дыни много витаминов, особенно аскорбиновой кислоты (в среднем 30—45 мг%, у некоторых сортов 50—60 мг%), имеется также каротин. Мякоть содержит калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, серу, кобальт, органические кислоты и другие полезные для человека вещества.
 
Потребляют плоды в основном в свежем виде сразу после уборки (ранние и среднеспелые сорта) или после осенне-зимнего хранения (позднеспелые сорта). Кроме того, из них приготовляют дынный мед (бекмес), повидло, цукаты, варенье, маринады, а из семян — пищевое масло. В Средней Азии широко применяется сушка или провяливание на солнце мякоти плодов дыни. Отходы, нестандартные и недозрелые плоды используют па корм скоту.
Дыня представляет интерес и для медицинских целей. Ее плоды богаты фолиевой кислотой, которая необходима для кроветворения, а поэтому полезна при малокровии. В Средней Азии плоды дыни используют при лечении туберкулеза, бронхита, ревматизма, подагры, болезней сердца и печени.

Ботаническая характеристика дыни

Свойства дыни с ботанической точки зрения. Дыня — однолетнее травянистое растение. Корневая система имеет такое же строение и расположение, как и у арбуза, но развита несколько слабее. Главный корень достигает длины 60—100 см, а боковые — 2—3 м. Боковых корней первого порядка образуется до 10—12, а их суммарная длина иногда достигает 32 м.
 
Стебель длинный (до 2,5—3 м), стелющийся, округло-граненый с боковыми побегами первого, второго, а иногда и третьего порядков. Наряду с длинноплетистыми имеются короткоплетистые и кустовые формы с длиной побегов около 40—60 см и плодами, расположенными у основания растений.
 
Листья от зеленой до темно-зеленой окраски, длинночерешко-вые, без прилистников, опушенные, различной формы. Расположение листьев очередное. Развитие ассимиляционной поверхности у растений дыни значительно слабее, чем у арбуза и тем более тыквы. Однако растения позднеспелых, особенно среднеазиатских сортов дыни, имеют мощноразвитую листовую поверхность.
 
У различных форм дыни, как и у арбуза, отмечается большое разнообразие в строении цветков. У большинства ее сортов женские цветки двуполые (имеют завязь, рыльце и пыльники). Однако имеются также сорта с раздельнополыми (мужскими и женскими) цветками и с мужским гермафродитизмом (мужские цветки с недоразвитой завязыо). Женские цветки расположены преимущественно на боковых побегах первого и второго порядков, причем у скороспелых сортов ближе, а у позднеспелых дальше от основания растения. Дыня — перекрестноопыляемое растение, возможно самоопыление.
 
Плод — многосемянная ягода — тыквина. По строению отличается от арбуза главным образом наличием внутренней полости, в которой размещены плаценты с семенами.

Биологические особенности дыни

Биологические свойства дыни. Для растений дыни характерна высокая интенсивность ростовых процессов. При температуре почвы 25—35°С семена прорастают через 2—3 дня, всходы могут дать на 8—9-й день после посева. Дальнейший рост растений дыни происходит примерно так же, как и арбуза: через 25—30 дней после появления всходов наступает фаза шатрика, через 20—40 дней начинается рост главного стебля, а затем и боковых побегов, через 30—60 дней — цветение. Плоды в зависимости от скороспелости сорта созревают через 20—70 дней после оплодотворения завязей или через 55—120 дней после появления всходов.
 
Дыня — жароустойчивая и очень требовательная к теплу культура. Семена прорастают при температуре не ниже 15°С, а для нормального роста растений необходимо 25—30°С. Особенно высокой жароустойчивостью отличаются среднеазиатские сорта (Кой-баш, Умыр-ваки, Ич-кзыл, Гуляби).
 
Растения дыни устойчивы к засухе. Благодаря большой водо-удерживающей силе, высокому осмотическому давлению, сосущей силе и концентрации клеточного сока листьев они способны сокращать отдачу воды при недостатке влаги. Однако самые высокие урожаи дыни, как и друвих бахчевых культур, получают в условиях орошения.
 
Растения дыни проявляют высокую требовательность к освещенности. К длине дня большинство сортов дыни, как и арбуза, нейтрально. Лишь некоторые поздние сорта реагируют положительно на укороченный 10—12-часовой день.
 
Дыня более требовательна к почвенному плодородию, чем арбуз. Ее лучше всего выращивать на темноцветных супесях, легких суглинках и на суглинистых черноземах. Она хорошо отзывается на минеральные туки и на небольшие дозы органических удобрений.

Сорта дыни

Вхависимости от свойства дыни делятся на сорта. В нашей стране районировано около 80 сортов, представленных европейским и особенно широко среднеазиатским подвидами дыни.
 
Европейские дыни представлены в основном русскими скороспелками и летними, среднеспелыми сортами. Русские скороспелки имеют вегетационный период 60—80 дней, некрупные плоды, невысокую урожайность, слабую лежкость, используются в основном для летнего, местного потребления. Из них наиболее распространены Алтайская, Харьковская ранняя, Ранняя 133, Горь-ковская 310, Лимонно-желтая, Новинка Дона.
 
К летним дыням относятся среднеспелые сорта с вегетационным периодом 81—90 дней. Плоды имеют более плотную, более сахаристую, чем у русских скороспелок, мякоть, твердую кору. Они более урожайны. Некоторые из этих сортов пригодны для недлительного хранения и транспортировки. К этой группе относятся сорта Колхозница 749/753, Украинка, Быковская 735, Казачка 244.
 
Среднеазиатские дыни, по классификации А. И. Фи-лова (1969), представлены следующими разновидностями или экотипами.
 
Хандаляки— наиболее скороспелые сорта с вегетационным периодом 55—70 дней, среднеурожайные с некрупными плодами, невысокой сахаристостью, лежкость и транспортабельность слабые. Используют в основном для местного потребления в весенне-летний период. Наиболее распространены сорта этой разновидности Хандаляк Кокча 14, Хандаляк желтая местная, Кок-каля-пош, Замча местная, Заами 672.
 
Раннеспелые мягкомякотные дыни представлены высокоурожайными сортами среднераннего созревания (вегетационный период 70—80 дней), с плодами среднего размера и крупными, с сочной высокосахаристой мякотью, мало пригодны для хранения и транспортировки. Используют их для летнего потребления. Наиболее распространенные сорта этой разновидности Бухарка 944 (Чогаре), Асса-те 3806, Чули, Сары-каун 31.
 
Местные твердомякотные дыни включают среднеспелые сорта с вегетационным периодом 80—100 дней. Урожайные, с высокосахаристыми плодами различного размера, пригодными к недлительному хранению и транспортировке. Их используют для местного потребления в летний период и частично для вывоза за пределы Средней Азии.
 
Осенние дыни представлены поздними (вегетационный период до 120 дней), высокоурожайными сортами, с плодами среднего размера, с плотной, хрустящей сладкой мякотыо, дозревающей чаще всего при хранении. Плоды лежкие, транспортабельные, используются в позднеосенний и зимний периоды на месте производства и для вывоза за пределы Среднеазиатских республик. Лучшие сорта этой разновидности Кой-баш 476. Умыр-ваки 3478, Торлама местная, Гуляби оранжевая.
 
Зимние дыни — позднеспелые, высокоурожайные, очень лежкие, транспортабельные, полностью созревают только в процессе зимнего хранения, где их мякоть достигает высоких вкусовых качеств. Плоды используют для зимнего' потребления и вывоза за пределы Средней Азии. Наиболее ценные сорта этой разновидности Карры-кыз 700 (рис. 42), Гуляби зеленая, Гуляби-кара 694, Калансан местная, Кара-пучак 3744.
 
В республиках Закавказья выращивают в основном европейские сорта дыни, а также местные: Арарати 45, Геташени 15, Снейваз местная, Раздани, Мухианская местная.

Как выбрать дыню?

Инструкция «Выбираем спелую дыню»:

1. Выбирайте красивую, без вмятин и «сколов» дыню. Обязательно понюхайте плод. Дыня должна источать приятный аромат, в зависимости от сорта, этот аромат может быть схож с запахом ванили или груши, если же плод не пахнет, либо пахнет лишь «зеленью», откладывайте его без всяких сомнений.

2. Похлопайте выбранную дыню ладошкой, звук должен быть глухим.

3. Возьмите дыню в руки, видите «хвостик»? Он должен быть сухим и место крепления плодоножки сухим и ровным. Переверните плод и посмотрите на «носик», попробуйте слегка надавить сюда пальцем, если кожура поддается, значит, дыня дозрела на бахче, а если нет, то, скорее всего, ее сняли еще зеленой (это не относится к афганскому сорту Зард, эту дыню снимают в сентябре, а доходит она в лежке).

4. После всех выше описанных манипуляций, в случае если они увенчались успехом, попробуйте продавить кожицу дыни ногтем, если вам удалось без особых затруднений поцарапать дыньку и вам обнажилась зеленоватая мякоть – это она, та самая! Смело на «взвешивание». И приятного аппетита!

Стоит помнить:

  • После употребления дыни не следует пить кислое молоко (кефир или простоквашу) и холодную воду.
  • Не стоит сочетать дыню и спиртные напитки, рискуете «расстроить» свой желудок.
  • Не рекомендуется есть дыню на голодный желудок.
  • Кушайте дыню как самостоятельное блюдо в промежутках между основными приемами пищи.

 

 
Тема необъятна, читайте еще:
Дыня выращивание

Дыня выращивание

Дыня выращивание. Эта статья посвящена выращиванию дыни, если же Вы еще сомниваетесь, нажна ли дыня на Вашем огороде, предлагаю Вашему вниманию статью Свойства дыни. Для тех, кто уже уверен в првельности принятого решения, пишу дальше о том, как вырастить дыню. Основные...
Болезни капусты

Болезни капусты

Болезни капусты. Ниже приводятся основные болезни капусты с подробным описанием симптомов поражения и методов профилактики и борьбы. Болезни капусты фото приводятся к каждой болезни капусты. Важно систематически вести борьбу с болезнями капусты во время цветения и...
Свойства сельдерея

Свойства сельдерея

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нембелков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает...