Защита урожая от птиц

Сахарная кукуруза

 
Сахарная кукуруза
Сахарная кукуруза. Народнохозяйственное значение. Сахарная кукуруза (Zea ma-ys saccharata Sturt.) относится к семейству Мятликовые или Злаковые (Роасеае или Graminae). Отличается от других подвидов стекловидностью и морщинистостью зерна. Это древняя культура, происходит из Америки. Является одним из наиболее ценных овощных* растений. В пищу используют зерно молочной зрелости и свежеотваренном, консервированном, сушеном или замороженном видах. Из него готовят много различных блюд. В технической зрелости зерно сахарной кукурузы содержит 5—8% Сахаров, С—9% декстринов, 10—12% крахмала, 3—4% белка, около 1% жира, а также витамины А, Bb В2, С, РР.
 
Наиболее широко распространена сахарная кукуруза в США, выращивают ее в Канаде, Мексике и других странах. В нашей стране до 1930 г. эта культура производственного значения не имела. В последние годы площади под сахарной кукурузой расширились, особенно в сырьевых зонах консервной промышленности Краснодарского края и Молдавии.

Сахарная кукуруза: Ботанические и биологические особенности.

Основной стебель прямой, достигает высоты 2 4м. От основания стебля отходят два — четыре'насыпка. На стебле образуются вздутые узлы, от которых берут начало листовые влагалища. Листовые пластинки лентовидные. Корневая система мочковатая, сильноразвитая, проникает на глубину 2—3 м и в стороны до 1 м. При окучивании образуются придаточные корни.
 
Сахарная кукуруза — однодомное, раздельнополое растение. Колоски с мужскими цветками собраны на верху стебля в раскидистую метелку (султан), а женские цветки — в початки. Опыляются при помощи ветра. Плод — зерновка.
 
Период вегетации различных сортов сахарной кукурузы от исходов до молочной (технической) зрелости 60—100 дней, а до физиологической зрелости 115—190 дней.
 
Сахарная кукуруза — теплотребовательная культура. Семена начинают прорастать при температуре не ниже 10°С (некоторые сорта прн 7—8°С), оптимум для прорастания семян, роста и раз-пития растений 20—24°С. Наиболее требовательны к теплу растения в период формирования початков. Заморозки растения кукурузы не переносят.
Кукуруза относится к группе засухоустойчивых культур, но она отзывчива на орошение, особенно в период формирования початков.' Требовательна к свету и не выносит затенения. Является растением короткого дня.
 
Сорта сахарной кукурузы. В нашей стране районировано около 15 сортов и гибридов сахарной кукурузы. Из них наиболее распространены раннеспелые сорта Ранняя золотая 401, Тираспольская скороспелая 33, Заря, среднеранний сорт Кубанская консервная 148 и гибрид Сказка 435, среднеспелый гибрид Юбилейный 427, Награда 97, позднеспелый гибрид Золотая осень 443 Т. Представляют интерес новые перспективные раннеспелые и среднераннне гибриды Аурика, Элегия 439, Аккорд 72 и др.

Сахарная кукуруза в кулинарии.

Кулинарные возможности кукурузы весьма велики. Свежеубранные початки употребляют в пищу в отварном виде. Для длительного хранения их можно заморозить. Консервированные зёрна кукурузы используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Кукурузная мука крупного помола идёт на приготовление каш, а тонкого — пудингов, вареников, оладий и прочей выпечки. При добавлении кукурузной муки в торты и печенье эти изделия становятся более вкусными и рассыпчатыми. Из предварительно ароматизированных и раздробленных зёрен кукурузы изготавливают кукурузные хлопья — готовый продукт питания, не требующий дополнительной кулинарной обработки. Их употребляют на гарнир, а также как самостоятельное блюдо вместе с соками, компотами, чаем, кофе, молоком и йогуртом.

 
Тема необъятна, читайте еще:
Выращивание кукурузы сахарной

Выращивание кукурузы сахарной

Выращивание кукурузы сахарной. Чтобы довести объемы выращивания сахарной кукурузы в нашей стране до оптимальных показателей (3 кг свежих початков ежегодно на одного жителя страны), нужно расширить посевную площадь культуры до 114 тыс. га. Для сравнения: в США культуру...
Арбуз описание

Арбуз описание

Арбуз описание. Арбуз – название одноименного растения и его плодов. Родиной арбуза считается Южная Африка, а претендуют на эту роль две страны – Бразилия и Парагвай, где его до сих можно обнаружить в диком виде.   Нет точной информации о том, каким...
Биологические особенности арбуза

Биологические особенности арбуза

Биологические особенности арбуза, ботаническая характеристика. Арбу́з обыкнове́нный однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные Бахчевая культура. Плод шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с...