Защита урожая от птиц

Зернобобовые

Желтая чечевица

Желтая чечевица

Желтая чечевица  - одна из самых легких бобовых по приготовлению. Она получается снятия оболочки (шлифования) обычной зеленой чечевицы. Желтая чечевица, вследствие такой обработки отлично разваривается и довольно быстро готовится.

Желтая чечевица характеризуется нежным вкусом, приятным ароматом, который несколько поход на грибной и всего готовится 10-15 минут. Она очень популярна на ряду с широко распространенной красной чечевицей в Индии. Традиционно из нее готовят чечевичный ароматный суп - самбрах. Индусы, которые имеют веру, избегают в своем рационе пищи красного цвета, поэтому желтая чечевица для них является очень актуальна. Распространена в странах Азии, Европы и Америки.

Чечевица черная

Чечевица черная

Чечевица черная (Белуга) - самая мелкая из сортов чечевицы, ее зерна круглые, блестящие, черные, напоминают черные икринки, откуда и пошло название. На одном кусте могут быть сразу сосредоточены цветы, бутоны, созревшие и зеленые бобы. Она отлично сохраняет форму после варки, имеет особенный неповторимый аромат и вкус, такое чувство, что в нее уже был добавлен букет ароматных пряностей. Сорт чечевицы черной настолько самодостаточен, что из него готовят сольные блюда. Чечевица черная отлично подойдет для рагу, салатов, гарниров и супов.

Чечевица черная изначально была выведена как запашная культура в Канаде (ею обогащали почву азотом, предварительно засевая поля). Чечевица - это низкорослое растение, что делает уборку довольно трудной, она проводится комбайнированием. После чего семена чечевицы очищаются и просушиваются. 

Зеленая чечевица

Зеленая чечевица

Зеленая чечевица была выведена в местечке под название Пюи во Франции. Она характеризуется приятным ароматом и ярким вкусом, остается упругой, потому что практически не разваривается, вроде бы специально создана для гарниров и салатов.

Зеленая чечевица родом из Средиземноморья, была привезена в вулканический регион галлами и с того времени является частью местного ландшафта. На сегодня она носит название "жемчужина Франции", ее выращивают в провинции Оверни в промышленных масштабах. Хотя местный климат едва напоминает средиземноморский, тепло в конце и невысокие температуры в начале сезона создают оптимальные условия для зеленой чечевицы.

Чечевица красная

Чечевица красная

Чечевица красная во многих странах считается символом удачи и богатства, поэтому она обязательно подается к праздничному столу. По сравнению с коричневой и зеленой чечевицей она очень легко разваривается (10-15 мин.). Ее часто используют для приготовления каш, супов-пюре, густых похлебок и паштетов.

Чечевица красная - низкорослое однолетнее растение(25-70 см) с ветвистым бороздчатым стеблем. Листья перистые с 4-8 парами овальных листочков. Вехний листочек превращен в усик. Цветки белые, синие или голубоватые, мелкие. Цветки по 2-4 шт. на цветоножке или одиночные в пазухах листьев. Бобы сплюснутые, в них сосредоточено по 1-3 семени, когда он созревает - растрескивается.
Чечевица красная колотая получается путем шлифовки сорта чечевицы 

Свойства чечевицы

Свойства чечевицы

Чечевица - плоское, мелкое семя однолетнего растения их семейства Бобовые. Чечевица богата на растительный белок, она употребляется в пищу в давних времен. Чечевица коричневая (континентальная) дает легкий ореховый аромат при тепловой обработке, она часто добавляется в запеканки, салаты и тушеное мясо, потому что она не только вкусна, но и полезна. Красная чечевица используется в азиатской кухне. Чечевица сохраняется свои свойства даже в консервированном виде.

Свойства чечевицы известны давно, так как она является одной из древнейших культурных растений. Археологи обнаруживали ее зерна в свайных постройках бронзового века в большом количестве (в Швейцарии на островах Биенского озера). Из муки чечевицы древние египтяне выпекали хлеб, из семян готовили различные блюда. Чечевица в Древнем Риме была очень популярна, как лекарственное средство.

Душистый горошек

Душистый горошек

Душистый горошек (Lathyrus odoratus), или другое название чина душистая - один из самых популярных и всеми очень любим однолетний цветок из семейства Бобовые. От дикой душистой чины происходят культурные расы душистого горошка, что прорастает в Средиземноморье.

Душистый горошек был внесен в культуру еще в 17 столетии. В литературе сохранился эпизод, который рассказывает о том, как монах из Сицилии послал семена горошка в Англию своему другу. Свою вторую родину горошек нашел в садах Англии. Английские садоводы в течении 17-17 столетий были отличными мастерами по возделыванию душистого горошка. Селекция горошка до начала 19 века шла очень медленно. В 1872 году всего насчитывалось 12 сортов, которые имели название. Это были спонтанные гибриды или мутации.

Чина фото

Чина фото

Чина, как пищевая культура довольно редко используется человеком, однако техническое, сельскохозяйственное и кормовое значение чины трудно переоценить - ее посевы в ряде стран занимают огромные площади и в основном идут на кормовые целы для животных и для заготовки сена на зиму.

Чина - однолетнее или многолетнее травянистое растение с четырехгранными вьющимися стеблями, листья продолговато-ланцетовидной формы, однопарноперистыми, оканчивающиеся ветвистым или острием усиком, и мотылькового типа цветками из семейства Бобовых. 

Под конец лета белые, пурпурно-фиолетовые, желтые, оранжевые, сине-лиловые или розовые соцветия чины завязываются в двукрылые бобы с угловатыми клиновидными семенами при помощи самоопыления.

RSS-материал