Чесночная ферма

Почему не скисает коровье молоко?

 
Гость

Здравствуйте, уважаемые!!! Меня очень интересует такой вопрос-почему иногда коровье молоко не может нормально скваситься?? Сама держу коров, знаю, что никаких примесей в молоке нет, коровы не лечились никакими лекарствами, а вот молоко не скисает!! Вернее сказать, что оно кислое и пахнет соответственно, а вот жидкое и не створаживается, что это может быть??? И почему то это происходит не постоянно, а иногда все впорядке!!! Может кто знает??? Подскажите!!!

  • Местный
  • Репутация: 7
  • Регистрация: 25/04/2012
  • Сообщений: 35

А у меня  сворачивается в сыр, и я не могу сделать творога, получается резина сладкая и без кислинки. что уже только не делала столько экспериментов и все зря.

Гость

Подскажите как вы все таки справились с проблемой. У меня тоже самое происходит. У меня 8 коров и вечернее парное молоко я сразу сепарирую, а вот творог из обрата уже неделю не получается, превращается в резину. В прошлом году у меня такой проблемы не было. Помогите пожалуйста.

  • Бывалый
  • Репутация: 7
  • Регистрация: 27/08/2011
  • Сообшение: 131

Девочки милые мои скажите пожалуйста во что вы доите своих красоток?! (в подойницу,или аппарат)скорей всего здесь дело в бактериях мол.кисл.) и еще не было ли кетоза у ваших красавиц? и хотелось бы знать кислотность вашей воды!!!!

  • Новичек
  • Репутация: 1
  • Регистрация: 25/04/2012
  • Сообщений: 15

Сначала в ведро потом в банки а потом в холодильник и сепаратор. Как-то перегнал в обед и поставил на солнце, одно до вечера не скисло, а потом вечером перегнал и туда вылила вот то что стояло до вечера и тогда творог хоть по божески получился

  • Местный
  • Репутация: 6
  • Регистрация: 24/02/2012
  • Сообщения: 62

Молоко быстро скисает, если в холодное долить парного. Или если в молоко или обрат добавить немного кисляка (простокваши).
Творог тянущийся, как резина, получается в том случае, если начинаете нагревать молоко (обрат), пусть даже и кислое. Надо дождаться, чтобы уже кисляк был, тогда при нагревании получится творог.

Гость

Спасибо большое всем за ответы!! Я то уже приловчилась делать хорошо творог, благо сейчас появились специальные закваски, после закваски очень замечательный творог получается, а после этого творога сыворотка тоже содержит эти бактерии и уже потом створаживаю молоко этой сывороткой, получается очень даже не плохо!! Вопрос то совсем в другом, я тоже так думаю, наверное у коровы в молоке не достатачное колличество этих молочно-кислых бактерий или содержит другие не хорошие бактерии и поэтому молоко не может скваситься!! Проводила эксперимент--ставила на закваску и парное молоко и остуженное и утреннее и обеднее и вечернеее, и в тень и на солнце, и все по разному--сегодня, например, хорошо скваситься утреннее, а обеднее--нет, а в другой день--наоборот??? Дою в ведро--потом цежу в банки, делаю все аккуратно, чисто!! Проверяла на скрытый мастит--отрицательно, на кетоз и другие заболевания--тоже отрицательно( возила в ветклинику молоко и мочу на анализ)!! Коровы--все здоровы, а вот...... не сквашивается молоко и все тут!!! Возможно дело в питании, а особенно в разнообразии поедаемых трав??? Может какие то травы вызывают губительное действие на бактерии в организме у коровы??? Хотелось бы услышать ответ на мои предположения!!! 

  • Бывалый
  • Репутация: 4
  • Регистрация: 12/03/2012
  • Сообщений: 128

у меня такая проблема была нынче, корова первотелка,   телок   шел задом, его не смогли спасти он большой был, но самое главное,  у нас в прошлом году была  сильная засуха, сено нормальное  рано кончилось, купили но осоку,  ела  не очень, после отела  витамины поставили,  сразу нормальное было молоко, давала нормально, но позже  сметану собрать невозможно  что то тянущееся  было,  думали  кто то испортил, бабушка лечила, но дело было вот в чем:  видимо авитаминоз что ли, через  какое то время, она у меня невеселая стала,  сильно исхудала и ничего не стала есть, вызвали ветеринара, проверили на мастит, чисто,  врач посмтрел  зубы, а они очень сильно шатаются,- нехватка витамин, он вколол  какой то препарат   что то  с бором и кальцием, моя коровка  через 2 дня  стала поправляться, сено плохое было и травы на пастбище почти не было так как  весна у нас нынче холодная очень была, так что врача вызывайте,

Отправить комментарий
Если Вы не робот, оставьте это поле пустым.