Защита урожая от птиц

О грибах

Мифы о грибах

Мифы о грибах

В лес ходить - волков не бояться... Однако, какие там волки, когда осень так и манит за грибами! Итак, отправляемся, вдыхая пьянящий аромат пожелтевших и вымоченной дождями листьев и грибницы. Вскоре убеждаемся: когда настроение отличное, то есть и удача.

Ибо вот в корзине уже и белые грибы, и опята. При этом один из настоящих белых - о-о-вот такой! В конце концов, смотрите на фото. Напросился в фотообъектив и мухомор: как ни крути, а красивый же!

Щедрые на грибы леса породили о них немало легенд, сказок, мифов. Скажем, в русской мифологии грибы обладают способностью превращаться в лягушек, червей, золото. Они также могут предоставлять или отбирать силу, здоровье у человека. Поэтому «не садись на пенек, не ешь этот грибок ...»

Название опасных грибов двойников

Название опасных грибов двойников

Название опасных грибов двойников. Несъедобные грибы не представляют для человека серьезной опасности, они не содержат ядовитых веществ. Несъедобные грибы не едят из-за жесткости плодовых тел и из-за неприятного запаха. Так же они могут содержать горечь, которую нельзя удалить кулинарной обработкой. Эти грибы не вызывают отравлений, но нарушения в ЖКТ принести могут. Также, всего один несъедобный гриб, попавший в блюдо со съедобными, может его безнадежно испортить.

Названия несъедобных грибов: Трутовики лакированный и скошенный (чага), Желчный гриб (двойник Белого), Лепиота острочешуйчатая, Навозник смолистый, Навозник складчатый, Волоконница тигровая, Чешуйчатки чешуйчатая и разрушающая, Мухомор колючеголовый, Сыроежка едкая (рвотная), Говорушка перевернутая, Рядовка мыльная и пр.
Но все- таки если вы не уверены съедобный это гриб, или нет, то лучше 

Бизнес по выращиванию грибов

Бизнес по выращиванию грибов

Бизнес по выращиванию грибов. Люди, решившие заняться выращиванием грибов, зачастую имеют об этом самые смутные представления. Поэтому у начинающих грибоводов возникает ряд вопросов: стоит ли этим заниматься? какие документы понадобятся? какова рентабельность грибного производства? Эти вопросы звучат так часто, что решил посвятить ответам на них отдельную главу. На вопрос “Стоит ли этим вообще заниматься?” отвечу однозначно — стоит. На сегодняшний день в Украине выращивается около 500 тонн грибов в год, в то время как одной только соломы (субстрата для культивирования вешенки) ежегодно имеется в количестве, достаточном для производства 15 млн. тонн вешенки. В России ситуация не намного лучше.

Так, в 1997 году производилось около 6 тысяч тонн грибов. Наш покупатель еще не очень избалован грибными деликатесами, и внутренний рынок сбыта грибов практически безграничен. Тем более что оптовая цена килограмма вешенки составляла в январе-июле 1999 года 35-45 руб., а рыночная —от 60 до 70 руб., в зависимости от региона и времени года. Следует также учесть тот факт, что предприниматель имеет дело с достаточно дешевой рабочей силой. То, что заниматься грибами стоит, осознали даже на государственном уровне. Еще в 1997 году была принята программа “Грибы Украины”, в соответствии с которой к 2005 году в Украине должно выращиваться ежегодно 40 тыс. тонн грибов.

Целебные свойства грибов

Целебные свойства грибов

Целебные свойства грибов. Среди 200 видов съедобных грибов большинство неизвестно грибникам. Но как те, которые попадают в корзину, так и обойденные сборщиками, оказывается, имеют, кроме пищевого, еще и лекарственное значение и могут принести большую пользу в борьбе с болезнетворными бактериями. 

В медицине ценный продуцент антибиотика - рыжик, из него получают целебный лактаровиолин. 
Не фармацевты, а сборщики-подагрики открыли грибную мазь, и в науку так и вошел "подагрический сморчоквонючка" (гриб - вылитая ракета).

У скотных дворов, свинарников в деревни, на унавоженных выгонах с перволетья до осени нетронутыми стоят в белых колпаках чернильно-дегтярные грибы-навозники. Грибники отворачиваются, а медики, фармацевты, микологи другими

Переработка и хранение грибов

Переработка и хранение грибов

Переработка и хранение грибов. Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, их нельзя хранить длительное время. Поэтому эти дары леса нужно перерабатывать в день сбора.

При переработки и хранении грибы очищают от мусора, отрезают ножки, вырезают поврежденные места. Чтобы при этом грибы не чернели, для этих целей используют ножи из нержавеющей стали.

Основными способами переработки и хранения грибов  являются: сушка, соление, маринование и консервирование путем стерилизации в стеклянных банках, закрываемых герметически.

Заготовка грибов

Симптомы отравления ядовитыми грибами

Симптомы отравления ядовитыми грибами

Симптомы отравления ядовитыми грибами. В ядовитых грибах накапливаются яды - токсины, которые, попадая в организм человека, вызывают отравления. По характеру действия токсинов выделяется несколько групп грибов:

1. Грибы, содержащие ядовитые циклопептиды (фалла-токсины, амманитин, вирозин) вызывают самые тяжелые отравления (60-80% со смертельным исходом). Происходит обезвоживание организма, острая сердечная недостаточность, печеночная кома, нарушение функции почек (отравление по типу интоксикации бледной поганкой). К таким видам в наших краях относится галерина отороченная, которую по ошибке можно собрать вместо опенка летнего, опенка осеннего или опенка зимнего. Отравления, близкие по клинике к этому, могут вызвать свежие строчки. Содержащийся в них яд - гиромитрин 

Определение грибов

Определение грибов

Определение грибов. Одним из важнейших признаков, характерных для грибов, является отсутствие в их клетках зеленого пигмента - хлорофилла, вследствие чего грибы не могут самостоятельно создавать из углекислоты и воды необходимые для их питания органические вещества.

Будучи не способными к автотрофному питанию, грибы должны питаться за счет органического вещества, беря его от других живых или мертвых организмов, откуда и произошло разделение грибов на паразитов и сапрофитов. Следует, однако, заметить, что довольно многие из грибов способны к тому или иному типу питания в зависимости от целого ряда условий и биологических особенностей взаимоотношений гриба с субстратом.

При определении грибов мицелий способен претерпевать различные видоизменения, из которых особенно часто встречаются: пленки, шнуры или 

RSS-материал