Чесночная ферма

Гриб ежовик фото

Гриб ежовик фото

Гриб ежовик фото. Растёт в сухих лесах на песчаной почве в августе — сентябре.

Шляпка до 20 см в диаметре, сначала плоская, потом в середине вогнутая, темно-бурая, с толстыми черно-бурыми чешуями,расположенными концентрически.

Мякоть сначала беловатая, затем серовато-бурая, твердая. Нижняя поверхность шляпки усеяна серовато-белыми игольчатыми шипами до 1 см длины. Споровый порошок буроватый. Споры шаровидные, угловатые, шиповатые.

Ножка до 8 см длины, 1—1,5 см толщины, бледно-сероватая, иногда с фиолетовым оттенком.

Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только молодые грибы, пригодны для сушки.

 

Ежовик желтый фото

Ежовик желтый фотоОсновные отличительные признаки - белесоватый или оранжевый цвет, хрупкая мякоть и легко осыпающиеся шипики на внутренней стороне шляпки.

Признаки
Шляпка диаметром 4—10 см, цвет ее может быть разный, от белесого до оранжевого. Поверхность шляпки сухая, чуть вдавленная в месте прикрепления к ножке, с бугорками, края имеют неровную волнистую форму. Шипики на внутренней стороне шляпки имеют длину до 1 см, очень хрупкие, того же цвета, что и шляпка. Споровый порошок белый. Высота ножки 3-8 см, толщина 0,5—2 см, неправильной формы, часто изогнутая, того же цвета, что и шляпка, или светлее, сухая.

Мякоть плотная, белесоватая или цвета шляпки, личинки в ней заводятся крайне редко. Вкус острый. Запах очень слабый.
Распространение
Ежовик желтый растет обычно в траве или во мху группами как в лиственных, так и в хвойных лесах, преимущественно под буками и елями. Предпочитает скудные почвы. Появляются грибы поздним летом и растут до самых морозов.

В буковых лесах можно также встретить бледную поганку, чесночник длинноствольный, сыроежку сине-желтую, лаковицу аметистовую и мухомор жемчужный.

Использование
Ежовик — хороший съедобный гриб, во многом напоминающий лисичку обыкновенную, с которой он находится в родстве. Ежовик практически никогда не бывает червивым, мякоть его плотная и в сыром виде имеет горьковатый привкус, хорошо сохраняется в холодильнике. После сушки гриб становится жестковатым, поэтому лучше его замораживать. Горьковатый привкус исчезает после тепловой обработки.

! Сходство с другими грибами
Такое сходство практически отсутствует. В последнее время в некоторых лесах на известняках находили ежовики белого цвета. Это особый вид - ежовик белый. По своим вкусовым качествам он ничем не отличается от ежовика желтого. Некоторые исследователи разделяют вид ежовиков на два подвида - ежовик красно-желтый, который по своим размерам совсем не велик, и более крупный и светлый ежовик желтый.

Ежовик пестрый фoто

Ежовик пестрый фoтоЕжовик пестрый. Шляпка у этого гриба доходит до 20 см в диаметре, формы плоской, в середине вогнутая, темно-бурого цвета, с более темными и крупными чешуйками, расположенными концентрически.

Гриб имеет еще одно название (из-за характерного рисунка шляпки) — ежовик черепитчатый.

Низ шляпки покрыт игольчатыми шипиками серовато-белого цвета. Ножка у гриба сероватого или коричневатого цвета отливает фиолетовым оттенком.

Мякоть сначала беловатая, затем серовато-бурая, плотная. Растет в августе — сентябре на песчаных почвах, в сухих сосновых борах, около дорог, часто группами.

Ежовик относится к съедобным грибам четвертой категории. Молодые грибы пригодны для всех видов переработки. Из сухих ежовиков можно делать грибной порошок, который обычно используют при приготовлении приправ к мясным и овощным блюдам.

Тема необъятна, читайте еще:
Гриб зеленушка фото

Гриб зеленушка фото

Гриб зеленушка: гриб рода Трихолома.Основные отличительные признаки - желтый цвет, выемчатые пластинки, растет под сосной Шляпка диаметром 4—10 см, выпуклая, клейкая, цвет варьируется от светло-желтого до желто-коричневого. Шляпка бывает окрашена неравномерно, часто к...
Гриб каштановый

Гриб каштановый

Гриб каштановый. Так называемый – Заячий гриб. Распространенный преимущественно в южной части лесной зоны стран СНГ. Случается изредка и не очень густо. Растёт  на песчаном грунте, под дубами в лиственных и смешанных, широколиственных и сосново-дубовых  лесах,...
Гриб козляк

Гриб козляк

Гриб козляк  — трубчатый гриб рода Маслёнок . Шляпка плоско – выпуклая, по краям более тонкая и волнистая, до 12 сантиметров в диаметре. Желто – бурая или рыжая. Поры и трубочки такого же цвета, при надавливании темнеют, у взрослых грибов...
 

Находил ежовик в 50 км южнее Киева в начале ноября 2012года.  Шляпка явно больше 20см, самый большой был 28см. Молодые грибы светлые с темными чешуйками, старые почти черные.

Отправить комментарий
Если Вы не робот, оставьте это поле пустым.